Men-ya Susuru

교토시 나카교구 주라쿠마와리미나미초에 자리한 ‘Men-ya Susuru’는 맑고 깔끔한 육수의 깊은 맛부터 크리미한 농후 수프까지 결이 다른 면 요리를 폭넓게 선보인다. 대표 메뉴 중 하나인 ‘숙성 소유 라멘’은 일본산 닭에 가쓰오부시와 멸치를 더한 맑은 육수에 숙성 간장의 그윽한 향을 겹쳐 낸 한 그릇이다. 잡미 없이 은은한 감칠맛을 살려낸 수프는 마지막 한 모금까지 편안하게 들이켜게 만드는 정갈한 균형미를 지녔다.

진한 풍미와 고소함을 찾는다면 일본산 닭을 푹 끓여낸 ‘크리미 토리파이탄 라멘’이나 자가제 즈마장과 고추기름으로 풍미를 살린 ‘참깨 향 탄탄멘’이 든든한 선택지가 된다. 탄탄멘 수프에는 매콤하게 볶은 다진 고기가 어우러져, 참깨의 부드러움과 향신료의 풍미가 겹치며 먹을수록 기분 좋은 자극을 준다. 여기에 일본산 A5 등급 와규 로스트비프를 얹은 ‘와규 라멘’과 동물성 식재료 없이 두유와 향신 채소, 간모도키 등으로 맛을 낸 ‘비건 파이탄 라멘’도 마련되어 다양한 식성을 두루 만족시킨다.

면과 곁들이기 좋은 밥 메뉴와 사이드 디시도 충실하다. 살짝 구운 A5 등급 와규에 진한 만게쓰 달걀을 곁들이는 한정 메뉴 ‘아부리 와규 밥’을 비롯해, 불향을 입힌 차슈에 마요네즈를 올린 덮밥, 규슈산 흑돼지를 사용해 고소하게 구워낸 군만두도 만날 수 있다. 매장 내부에는 카운터석과 테이블석이 갖춰져 있으며, 발권기와 단말기를 통한 주문 시스템을 갖춘 차분한 공간이라 낮이든 밤이든 혼자서도 부담 없이 들르기 좋은 분위기다.